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淡路島の藻塩中心にフランス、ブリュターニュの海水塩など４種の塩と、純国産有機小麦で古式醸造の白醤油、函館産根昆布や大分産原木椎茸の軸足などにポルチーニ茸もたっぷり使って旨味たっぷりのタレに、当店自慢の丸鶏スープを合わせて、“うまうま”仕上げ！
トッピングのネギの上にはカリカリに焼いた干しエビのパウダーをあしらい、食べ飽きることがない仕上がりです。

化学調味料不使用。

胡麻を専用釜で炒るところから始める自家製 ”芝麻醤” と、時間をかけて素材の旨味を抽出した自家製 ”ラー油” を、手抜きなしの丸鶏スープと厳選醤油のかえしと合わせると、濃厚で旨味たっぷりに仕上がりました。
埼玉県産小麦等をブレンドした、中太ストレート麺が全てをまとめます。

化学調味料不使用。

当店オリジナル第１弾。
自慢の胡麻スープにオリジナルの麻婆餡を合わせました。二つの味が１つになると、全く新しい美味しさに変化します。
是非新しい味を体験して下さい。”担担麻婆”は商標登録出願済みです。

化学調味料不使用。

有機野菜や、季節の厳選した野菜をトッピングしました。ほんのり温かくして、麺の上にのせました。

当店店主の大好きな食べ方です。
三位一体で別世界の食べ物に……追加半ライスでコンプリート。

東南アジア諸国定番の屋台飯を、シンフウがより“そそる味”に仕立て直し、ご提供致します。単品でのご注文は＋200円となります。

海老肉100%の手巻き餃子、干しエビパウダーがコクを増します。
研究を重ねた“羽”のお味もご堪能下さい。

海老肉100%の手巻き餃子を自慢のスープであっさりと……卓上調味料で味を変えながらご堪能下さい。

Xing fuの新提案、ラーメンを食べる前に美味しい野菜を摂りましょう！
豆乳のようなコクの有機人参のジュースで、デトックス効果を実感！

当店自慢の担担麺のつけ麺ヴァージョン。
具だくさんでボリュームあります。

全時間、中盛り／大盛 無料！

当店オリジナル第２弾。
イタリア産パスタ用粉などを使用した自慢の太麺に、たっぷり載せた肉味噌を絡め、香り高い胡麻スープにくぐらせて頂きます。
食べ応え抜群です。

”麻婆担担” は商標登録出願済みです。
化学調味料不使用。
全時間、中盛り／大盛 無料。

淡路島の藻塩と少量の愛知七福醸造有機小麦の白醤油を合わせ、ポルチーニ茸で旨味を足しました。

当店自慢の釜焼広東叉焼を深谷葱と共に3種類の豆板醤と自家製ラー油で和え、ラーメンの上にトッピングしました。

じっくり弱火で火を通し、しっとりと仕上げた蒸し鶏に、辛さと痺れを効かせたタレを合わせました。

香港式の吊るし焼きの叉焼です。
しっかり味をしみ込ませ、しっとりサクッと仕上げております。

選ぶのが面倒な方はこちら……断然お得です！

有機無農薬の小松菜を軽く茹でて、干しエビのダシと淡路島の藻塩だけで味を含ませ、自家製鶏脂を絡めました。

主役の麺は、イタリア産パスタ用粉やうどん用粉、全粒粉等を使用した特製太縮れ麺。茹でる直前に再度手もみすることで、タレや具材の絡みを良くしております。
国産豚肉を使用した肉味噌と松の実やピーナッツ等を良く混ぜてお召し上がりください。
化学調味料不使用。

じっくり炊いた赤鶏の丸鶏スープに昆布と白身魚のアラスープ、鰹、鯖　焙煎煮干し、椎茸等を煮だした魚介スープをブレンドして使います。
奥出雲森田醤油の３年熟成再仕込醤油と、七福醸造の有機白醤油のかえし埼玉県産小麦をブレンドした、中太ストレート麺。

化学調味料不使用。

メニュー刷新のため終了いたしますが、お声がけいただければ、在庫の限りお作りいたします。